La alimentación, los alimentos, la dieta, la nutrición, tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades. Cada día, varias veces al día, seleccionamos y consumimos alimentos que condicionan nuestro estado de salud, para bien y, en ocasiones, también para mal. Las deficiencias de hierro, yodo o vitamina A todavía afectan a una gran parte de la población, especialmente en países emergentes. En los países desarrollados, las más prevalentes son, sin embargo, las denominadas enfermedades de la abundancia o enfermedades crónico‐degenerativas (ECD) (obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular (ECV), hipertensión arterial (HTA), osteoporosis, algunos tipos de cáncer, etc.), en las que la dieta y sus componentes, nutrientes y no nutrientes, pueden estar implicados, como factores de protección o de riesgo.

Objetivos

  • Identificar los fundamentos básicos del sistema digestivo.
  • Conocer la influencia del ciclo circadiano y nutrición.
  • Calcular las necesidades y/o requerimientos nutricionales y dietéticas durante las diferentes etapas de la vida.
  • Identificar los tratamientos, higiene y conservación de alimentos.
  • Aprender el método de sistema de intercambio de alimentos por etapas de vida.
  • Aplicar casos clínicos en dietoterapia en enfermedades más frecuentes y enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).

Temario:

Tema I:  Fundamentos básicos del sistema digestivo.

Tema II: Bases generales de la nutrición.

Tema III: Tratamiento. higiene y conservación.

Tema IV: Alimentación y nutrición por etapas de vida.

Tema V: Planificación de menús con sistema de intercambio

Tema VI: Dietoterapia enfermedades crónicas no transmisibles.

Tema VII: Dietoterapia en tratamiento de enfermedades frecuentes.

  • Fecha de inicio                          : 01 julio del 2022.
  • Fecha por módulo                     : Según programa jueves y viernes una vez al mes.
  • Fecha de término                       : 30 de noviembre del 2022.
  • Horas                                         : 384 horas académicas.
  • Créditos                                     : 24 créditos académicos.
  • Duración                                    :  5 meses.
  • Modalidad                                  : Virtual.
  • Entrega de Certificados             : A partir del 31 de diciembre 2022.

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